手作り発酵食品

今の所続いてる朝活&再・味噌仕込み

昨日摘んだ、お花 (今もトイレに行くの、お花摘みって言う?) 野に咲くお花、大好き❤️ 朝活、続いてます 大体7時くらいに起きて、8時は家を出る。 車で15分くらいのノースグレンモアパークにあるテニスコートに向かいます。 4面あって、大体私らが着…

無理のない肉無し・発酵生活

我が家にはきっといい菌が住んでいる。 そして以前より良い気が流れてる。 麹、糠漬け、コンブチャ、味噌、豆麹の醤油漬けなどなど。 我が家の発酵食品はいつもとても美味しく出来る。 そして日々進化してる。 育てている植物も元気だし、切り花もとっても長…

朝活&チクピー味噌作り記録

今朝は朝からシャキッと起きられたので、サンドイッチとコーヒー持っていつも行く公園へ行ってきました。 朝の公園は、やっぱり気持ちがいいです。 すれ違う人と「おはよう」の挨拶をして、ベンチで一人朝ごはん。 昨夜も雨が降りましたが、今朝はこの青空❣️…

カナダ版アルフォートと、三回目味噌仕込み(チクピー)準備

何だかジャスパーから帰って来て、物凄い眠気とだるさに襲われてました・・・ 今日からなんとか、やっとこさ体が動くように。 でもまだ頭が重いな〜。 心は軽いのに体がズーンと重いって言う、アンバランスな感覚に陥っていたので、少し食事も軽めを心がけよ…

スピード違反チケットと、久々の米麹難航😅

今日は、戒めの為に記録・・・ 今朝、警察からお手紙が! またまた我が家にスピード違反チケットが届いた〜! 久しぶり! 去年3、4枚立て続けにもらってから音沙汰なかったから、本当に「やあ!お懐かしい!」って感じ。 届いてることを知るや否や、旦那は…

自分探しと美味しいもの探し💗豆麹大成功❣️

昨日夕方は上着もいらないポカポカ陽気だったのに・・・ 今朝はずっと雪が降ってました。 今も日は陰ってるけど、気温はそんなに低くないのでしょう。 止んだと思ったらあっという間に溶けました。 今日金曜日はイースターの祝日。 月曜日まで連休なのですが…

カルガリーのへんなおじさん&豆麹・種きり後1日目状況

昨日、旦那の仕事が終わった後に公園へ。 川に氷が沢山流れて、春の訪れを感じますが・・・また雪降って凍って。また溶けて。を繰り返してる。 そういえば、去年引っ越してきた5月頭も、雪が残っていたっけ。 公園で大音量で音楽を流し、ゴキゲンで一人歌っ…

豆麹仕込み中❣️

今日も絶賛引きこもり中 昨日は一日曇って雪も降り、何だかどんよりでしたが、今日は晴れて爽やかです。 先ほど豆麹を仕込みました。 初チャレンジ❣️ 美味しくできますように 菌は醤油用のを使ってみました。 豆麹は米よりも菌が繁殖しやすいそうで、温度も…

私らはまだまだ元気もりもり❣️バスマティライス麹の甘酒、などなど

おはよーございます☀️ よく寝たな〜 10時間くらい寝たんじゃないだろうか・・・ しかし今日も美しく晴れて、いい朝❣️ 最近、バスマティライス麹で仕込んだ甘酒を飲んでます。 朝の甘酒、しみます☺️ 優しい甘さ〜✨ 今朝は生姜入りにしてみた。 こんなに簡単…

意外に疲れていた自分に気づく&バスマティライス麹大成功

アルバータ州も遂に学校がお休みになる事に。 いよいよやって来ました。 そんな中、私は昨日からお灸をしたりストレッチしたり靈氣をしたり・・・ ぎっくり腰はだいぶ良くなって、動けるようになったものの・・・ イマイチ体がスッキリしない。 そうだ!ぎっ…

痛い目見てからの健康見直し。発酵&ポジティブパワーで乗り切ろう❣️

未だぎっくり腰後の痛みに悩まされております。 腰に手を当てて手すりに捕まりながら階段を登り下り。 娘におばあちゃんって呼ばれてます。 ちょっと労ってもらえて嬉しいけど☺️ ここ最近元気もりもりだったので、自分の身体を過信し過ぎて睡眠不足&食生活が…

納豆作り・結果発表と諸々記録&エネルギーワークでの気付き

昨日クリスマスツリー納豆と、オーガニックのビーツの葉っぱ納豆を仕込みました。 結果メモ! kuishinbou445.hatenablog.com 発酵12時間後、クリスマスツリーの方は何の変化もなかったのでレスキュー決定。 豆だけとって、以前作った納豆で培養している容…

ウイルスに負けない身体作り!let's腸活!味噌仕込み第二弾完了

ウチの旦那は、近頃コロナウィルスの事が心配でたまらない。 私の日本行きも、キャンセルしたほうがいいんじゃないか?って・・・ しませんよ!! まだ先の話だし。 その時の状況で判断するから! しかし、そんな心配するなら、思考をポジティブに、運動して…

何故か心惹かれる、Cheech & Chong T + 初めて麹から作った手前味噌の味見❣️

お味噌作りの話の前に・・・ 先日行った、CrossIron Millsのショッピングモールで撮った写真。 これは、中国の旧正月飾りかな? 七夕飾りみたいに、お願い事を短冊に書くんだね。 ダウンタウンのチャイナタウンもひっそりしてるし、早くコロナウィルス落ち着…

キャベツ&乾燥ローリエで納豆仕込んだ結果

昨日、久しぶりに納豆を仕込んで、いい感じに仕上がりました。 24時間経った状態。 表面がうっすら白いの、わかりますか? 今回はもう少し長く発酵させてみようと思います。 長く発酵させるとアンモニア臭がしてくるみたいです。 でも、そのあと冷蔵庫で寝か…

秋から一氣に冬。久しぶりの麹仕込みと味醂作り

昨日は雪降る中、学校に向かうと、7台巻き込まれてる玉突き事故やらスリップで立ち往生してる車がそこら中にいました。 昨日だけで171件の交通事故があったらしい。 こんな雪国でも、やっぱり雪の降り始めは事故が多発するんだあ。 ポカポカだった、月曜…

発酵祭り・番外編 3リットルのcider が一晩でコンブチャに変身!

この前いわゆるシュワシュワのりんごサイダーだと期待して買ったら、100%の普通のリンゴジュースだった物。 (ここカルガリーではCiderとはただのりんご果汁のことを言います。イギリスではりんご酒の事みたい。場所によって意味が違うなんて面白い) そ…

発酵祭り・その3 葉っぱから納豆作り

前回のがもうなくなったので、再び納豆を作りました。 納豆を入れていた容器にこびりついたネバネバを使ってみる事に。 容器に茹でた豆を入れてまぜまぜ。 もう一つは、ハーブから作ってる人のレシピが気になっていて試してみたくなり、冷蔵庫にあった1週間…

発酵祭り・その2 生プレーンコンブチャからのスコビー育成記録

昔日本で流行ってましたね。紅茶キノコ。 それをコンブチャって言うんだ!ってのは去年知りました。 今日本でも流行ってるみたいですね。 逆輸入で盛り返してるってのは靈氣と通じる所があります。 wikipediaによると、コンブチャはモンゴルが発祥みたいだか…

発酵祭り・その1 麹作り大成功!

カルガリーに来て、ヨーグルト、甘酒、塩麹、味噌、ぬか漬け、水キムチ、納豆などを仕込んできましたが、麹は2回失敗しました。 kuishinbou445.hatenablog.com 今回サーモスタット付の植物・爬虫類飼育用ヒートマットを使ってあっさり成功したので、覚え書…

我が家についにやって来た!最強発酵アイテム

買っちゃった! 恐らく海外で手作り発酵食品を作る為の最強の味方。 土を保温するためのヒートマット。サーモスタット付き。 これがあれば、きっと麹作りも失敗知らず。 こちらのAmazonで購入。 日本円にして約4千円。 素晴らしいコスパです。 早速無くなり…

ジャスミンライスで適当・雑な麹作り

昨日から、旦那が日本から持ってきてくれた都こうじとジャスミンライスで仕込んだ甘酒を飲んでいます。 Instant Potに、残りご飯の冷たいジャスミンライスとお湯を入れ、袋の中でもんでほぐした都こうじを入れて、蓋を若干開けた状態で保温。 8時間くらいで…