くいしんぼう情報

カナダに来て半年記念・様々な発見その2

カルガリーからこんにちは❣️ 今日は一昨日の続き。 カナダに来て、生活してみて感じた、色々な発見。 まず、 *ここカルガリーの人は、大自然に囲まれてもっと自然に身近なナチュラル思考かと思ってたら、そうでもない? 公園から見えるロッキー山脈。 特に…

キャベツ&乾燥ローリエで納豆仕込んだ結果

昨日、久しぶりに納豆を仕込んで、いい感じに仕上がりました。 24時間経った状態。 表面がうっすら白いの、わかりますか? 今回はもう少し長く発酵させてみようと思います。 長く発酵させるとアンモニア臭がしてくるみたいです。 でも、そのあと冷蔵庫で寝か…

凄い色の饅頭&手作り化粧水の使い心地&人間幾つになっても自分探し

昨日行った中華系スーパーT&Tで見つけたお饅頭。 蒸しパンかな〜。 なんかよく知ってるキャラもいるね〜! ここ、いつも駐車場入るのも大変なくらいの凄い賑わい。 色んな意味で超楽しいです。 ここしばらく、手作りの化粧水を使っています。 kuishinbou445.…

我が家の定番ソースご紹介その2・レモンの皮の洋風柚子胡椒的なやつ

立て続けになんですが、今日も昨日に引き続き、我が家定番の超オススメ簡単調味料をご紹介します。 これは以前流行った塩レモンより使いやすく、めっちゃ美味しいんです❤️ 材料 レモンの皮・・・3個分くらい。ピーラーで剥いて、刻んでおく。 (私はオーガ…

我が家の定番ソースご紹介その1・パクチー嫌いもハマる、病み付きエスニックソース

今朝冷蔵庫の掃除をしたら、萎れたパクチー発見! しかもふた束も! きっとおっちょこちょいの私が、忘れて2回買ったんでしょう。 我が家あるあるです。 大量のパクチー、悪くなる前に、我が家の定番ソースを作ります! これはクックパッドのレシピをアレン…

新規開拓・南インド料理レストランと、先生オモシロ話の続き

今日は旦那が外食したいと言うので、近所のインド料理屋に行ってみました。 カルガリーにはインド人の移民が沢山いるので、そこら中に魅力的なインディアンレストランがあります。 Masala Bhavan Indian Restaurant masalabhavan.com 店に入るともう既にいい…

ビーツで色付け!真っ赤な紅ショウガ

今日は選挙でした。 今開票中ですが、ジャスティン・トルドー率いるリベラルが優勢みたいです。 今日はたこ焼き屋長者を目指している娘とお友達のために、紅ショウガを作りました。 本来なら梅酢を使いますが、実際売ってる紅ショウガは殆ど梅酢なんて使って…

カナダで芳しい松茸ご飯&日本のより臭うカマンベールチーズ

今日はお昼に松茸ご飯を炊いてみました。 米はカリフォルニア産こしひかり。 炊いてる時から芳しく、美味しく炊けました。 勿論日本の松茸には敵いません。 でも、値段もお手軽だし、私には十分! このマグロのスモークも美味しかった。 レモン絞って、サン…

体調復活!美味しいジャパンな秋の味覚、発見❤️

今日は娘は友達と家でたこ焼きを焼く、と言うので、私は旦那とドライブに出かけました。(この二人、将来フードトラックでたこ焼き売ってボロ儲けを企んでいる) 新しい公園を開拓したい、と旦那が言うので、フィッシュ・クリーク州立公園へ。 こいついつも…

昨日焼いた、和風味ターキーの覚書

昨日は旦那のリクエストでターキーを焼きました。 来年の為に、ちゃんと記録をしておきます。 日本でも、ビルトインのガスオーブンがあるお宅なら是非やってみてください! 私も日本で、お友達のお宅でコストコで買ったターキーを何度か焼かせてもらいました…

明日はThanks Givingなので、やっぱりターキー。

明日ターキーを焼く事になりました。 なので今日は色々試行錯誤しながら前日の仕込み。 (いつものように、レシピ通りなんて作らない) そういえば、何年か前に焼いた時も適当すぎて、下味付きすぎのしょっぱい仕上がりになってしまったなあ・・・ お客さん…

結構な賑わい。近所のLemongrass West Restaurantでランチ

台風、みんな大変でしたね。 氣持ち的にとても疲れたでしょう。 私もネットで色々見てたら疲れてしまいました・・・ 情報が簡単に入るのも、有り難いけど何だかなあ〜と思いました。 別に私が一生懸命チェックしたって何の役にもたってないもんね! 昨日は旦…

秋から一氣に冬。久しぶりの麹仕込みと味醂作り

昨日は雪降る中、学校に向かうと、7台巻き込まれてる玉突き事故やらスリップで立ち往生してる車がそこら中にいました。 昨日だけで171件の交通事故があったらしい。 こんな雪国でも、やっぱり雪の降り始めは事故が多発するんだあ。 ポカポカだった、月曜…

期待外れのあんパンと、期待ってなんだろう?って考える私

前回食べた、あんこが梅干しですか状態のあんパン。 Super Storeベーカリーコーナーで見つけた、T&T商品です。 しかし意外に美味しかったので、性懲りも無く昨日再び買ってみました。 トーストして割ってみると・・・ おー!今回はちゃんと入ってるじゃない…

最近の行きつけ。クロスロードマーケット

今度は長崎が停電しているらしいですね。 知ってる方から先ほど頂いたメッセージによると、 「宇宙は本気」 なんだとか・・・ 団地住まいだったからわかりますが、停電するとマンションは水も止まって大変ですよね。 これからは、本当に、どこで何が起こるか…

他にも沢山いい場所あります!近場でレンタルカヌー&鮨広

こちらはめっきり寒くなってきました。 私の地元、千葉は、台風15号で大変だったみたいですね。 しかも停電なのに猛暑ぶり返してるとか・・・ こっちの冷気をそちらに送ってあげたい! 早くみんなが快適な生活に戻れますように・・・ 夏休みの振り返り。 母…

発酵祭り・番外編 3リットルのcider が一晩でコンブチャに変身!

この前いわゆるシュワシュワのりんごサイダーだと期待して買ったら、100%の普通のリンゴジュースだった物。 (ここカルガリーではCiderとはただのりんご果汁のことを言います。イギリスではりんご酒の事みたい。場所によって意味が違うなんて面白い) そ…

発酵祭り・その3 葉っぱから納豆作り

前回のがもうなくなったので、再び納豆を作りました。 納豆を入れていた容器にこびりついたネバネバを使ってみる事に。 容器に茹でた豆を入れてまぜまぜ。 もう一つは、ハーブから作ってる人のレシピが気になっていて試してみたくなり、冷蔵庫にあった1週間…

発酵祭り・その2 生プレーンコンブチャからのスコビー育成記録

昔日本で流行ってましたね。紅茶キノコ。 それをコンブチャって言うんだ!ってのは去年知りました。 今日本でも流行ってるみたいですね。 逆輸入で盛り返してるってのは靈氣と通じる所があります。 wikipediaによると、コンブチャはモンゴルが発祥みたいだか…

発酵祭り・その1 麹作り大成功!

カルガリーに来て、ヨーグルト、甘酒、塩麹、味噌、ぬか漬け、水キムチ、納豆などを仕込んできましたが、麹は2回失敗しました。 kuishinbou445.hatenablog.com 今回サーモスタット付の植物・爬虫類飼育用ヒートマットを使ってあっさり成功したので、覚え書…

お誕生日プレゼントは、全肯定で口答えしない、優しい妻(その日だけ)

今週旦那が誕生日だったので、彼のリクエストでカルガリーに来て初めて!寿司レストランに行ってきました。 わーい❤️ 図書館で会ったお姉さんオススメのROKUへ。 Roku Japanese Restaurant Calgary's Best Sushi お店の雰囲気がもう日本。やっぱり中国人がや…

我が家についにやって来た!最強発酵アイテム

買っちゃった! 恐らく海外で手作り発酵食品を作る為の最強の味方。 土を保温するためのヒートマット。サーモスタット付き。 これがあれば、きっと麹作りも失敗知らず。 こちらのAmazonで購入。 日本円にして約4千円。 素晴らしいコスパです。 早速無くなり…

活きが良すぎるカニにビビる15歳、命を頂く

ゆるベジ生活(肉と卵と乳製品控えめ)がとても自分には合っていて、体調が良い。 今気に入ってるのは、納豆ご飯に水キムチを汁ごと入れたスープご飯。 毎日のようにバーベキューやってる旦那は肉焼けた後に「味見」と言ってひとくち分の切り身を私の皿に乗…

くいしんぼうビジネス立ち上げ思案中!

こっちに来てから自分で髪を切ってます。 あ、日本でも切ってました・・・ 美容師さんに呆れられてたけど。 今朝も切りました。 自分で言うのもなんだけど、結構上手いと思う。 今度後ろ姿の写真でも載せるかな しかし、茶髪にした毛先の根元が伸びてきて、…

腸内環境改善計画進行中!全部漢字!

ゆるベジ生活実践中。 ここのところ、お通じもあまり良くないし、バターたっぷりの甘いものやら肉の食べ過ぎで頭や肩が痛くなってきたので、体質改善しようかと。 家族や周りに合わせて時々肉も食べますが、自分はできるだけ植物性のもので済ませようと思っ…

母親失格だけど、キュウリウオのオーブン焼きは合格

昨日は無性に魚の塩焼きが食べたくなり、SuperStoreの魚売り場にあったよくわからないシシャモっぽい魚を購入。 辞書で調べたら、「キュウリウオ」だって! なんでだったか覚えてないけど、数日前にネットで調べてた魚! キュウリウオ・・・君に運命を感じる…

色々感じた、実り多きバンクーバー旅行

バンクーバーからカルガリーへ戻ってきたら、寒〜い! いや〜、思ったよりも楽しかった、この旅行。 かなりハードだったけど。 ノンストップだと車で片道10時間の旅。 行きは途中で一泊したけど、帰りは朝9時に出発、夜の11時(時差が1時間あるから1…

チアシードスプラウトと、即席和菓子

チアスプラウト、順調に育ってます! ネットでは土台にスポンジが必要だとあるけど、ペーパータオルでちゃんと育ってます。 でも水はけは良くなさそうなので、朝晩こまめに水で洗ってます。 そして昨日のおやつ。 娘と作りました E-martでもち米の粉を見つけ…

自作麹の甘酒とチアシードスプラウト育てなどを楽しみながら、stampedeを受け流す

初の自作麹で甘酒作った感想ですが、やはり甘さが足りなく、少し酸味もあり、どぶろくみたいな味がしました。 これはこれで美味しいのですが、やっぱり麹としてはまだまだだったという事がわかりました。 次回は更なる改善策を見つけて試してみたいと思いま…

ジャスミンライスで適当・雑な麹作り

昨日から、旦那が日本から持ってきてくれた都こうじとジャスミンライスで仕込んだ甘酒を飲んでいます。 Instant Potに、残りご飯の冷たいジャスミンライスとお湯を入れ、袋の中でもんでほぐした都こうじを入れて、蓋を若干開けた状態で保温。 8時間くらいで…