そうそう、ひと月くらい前に、発酵ソムリエの資格認定書が届いてたのでした。 とっといてなんだけど・・・要るのか？ しかし麹カビにアレルギーがあるっぽいので、今後は味噌を作ったりは頻繁にしない方がよさそう・・・ とりあえず、やり過ぎないよう、ぼち…
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