昨日、久しぶりに納豆を仕込んで、いい感じに仕上がりました。 24時間経った状態。 表面がうっすら白いの、わかりますか？ 今回はもう少し長く発酵させてみようと思います。 長く発酵させるとアンモニア臭がしてくるみたいです。 でも、そのあと冷蔵庫で寝か…