初の自作麹で甘酒作った感想ですが、やはり甘さが足りなく、少し酸味もあり、どぶろくみたいな味がしました。 これはこれで美味しいのですが、やっぱり麹としてはまだまだだったという事がわかりました。 次回は更なる改善策を見つけて試してみたいと思いま…
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