記憶がなくならないうちに・・・シルク・ドゥ・ソレイユ&ドラムヘラーまとめ！
ちょっとカナダネタから外れますが・・・
千葉県で被災した方々の為に頑張ってる人達が沢山います。
めちゃくちゃ美味しい豆腐、その他お料理、また絶品カレーを作る旦那さんと、すばらしいヨガを教えてくれる奥さんが営む白浜とうふ工房は、屋根が飛んでしまったり、売店もかなりダメージを受けると言う大変な被害に遭われたにも関わらず、そんなことはFBには何も書いてない。
ひたすらお店をあげて困ってる人達を支援してます。
ここの豆腐で使ってる大豆は神前のオーガニック在来種なのですが、この神前あたりも大変な被害だったそうです。
私の靈氣＆ヒーリングの師匠、千葉夫妻が営む、ヒーリングスペースぽれぽれも、お客さんたちに声をかけてビニールシートなどをかき集め、その他の支援物資を現地に運びに行きました。
今後は無料遠隔ヒーリングもやって行くんだそう。
みんな、とにかく行動が早い！
そして、愛がある！
こう言う人たちからは不思議と文句ではなく、感謝の言葉ばかり聞こえてくる。
みんな、愛に満たされて、心が豊かで、本当の幸せを知っている人たちなんだと思う。
これからの時代、本当に、愛が大切！
白浜とうふ工房は、将来海外進出を目論んでいるらしいので、私はいつかカルガリー支店が出来ることを信じてます。
ぽれぽれカルガリー支店も是非！
他にも才能豊かな、こちらに将来呼びたい方が沢山いる。
私も、みんなを支援できるように、今自分が出来ることを頑張ろ〜！
今日はこちらに来て初めて、直傳靈氣の体験をしたい方をお招きすることになってます。
恐らく年末に靈氣を教える事になりそう。
ヒーラーとしての私、あんまりまだピンとこないんだけど、なんだか不思議とそうなるように進んでるので、流れに乗ってみようかと思ってます。
それでは、夏休みのおさらい。
日本のみんなはご存知！シルク・ドゥ・ソレイユのLUZIA見てきましたよ！
むかーし昔に、アレグリアだったかサルティンバンコだったか・・・日本でも見たことがありましたっけ。
ネットで調べたら、色んな演目があるんですね！
マイケルジャクソンとか。
テントの入り口入ると、バーや売店があって、いい感じ！
げげっ！
目の前にめちゃくちゃ座高高い人が・・・！
記念にパチリ。
横のおばちゃんとの差がすごいでしょ。
肝心の演目は、娘が動画を撮ってたのでこちらに乗せようと思ったけど、うまくできない・・・
とにかく、楽しかった！
日本で行った時より楽しんだと思います。
（あんまり覚えてないけど）
ジャグリングなど、結構失敗する人なんかもいたけど、なんて言うかチャレンジを応援する気持ちで、会場が一体になって温かい。
ラテンの雰囲気で、驚きあり、美しさあり、笑いあり、音楽も演出も素晴らしい！
他のも行きたい！
カナダに来たら、是非見に行ってみて下さい！
それから、思春期だし、たまには一人でいたいと言う娘抜きで行ったドラムヘラー。
カルガリーから車で１時間40分くらい。東にずーっと行きます。
道中ずっと平らな麦畑やら草っ原が広がってます。
本当に何もなくて、眠くなります・・・
それが街に近づくや否や、突然、こんな感じに変わります。
おー！ゴツゴツした砂岩。
不思議な光景です。
街中には恐竜が沢山。
町をあげての恐竜推しです。
もちろん、世界で最大の恐竜展示を誇る、博物館に行ってきました。
アルバータザウルスがお出迎え
美しいアンモナイト
遥か彼方の昔の水中の光景。
ここが子供ら一番盛り上がってた。
展示前のメンテナンス
この辺りで母が行方不明に。
旦那と手分けしてさがしたけど見つからず。
突然ボケて行方不明になったりして・・・
恐竜と一緒に化石になって見つかったりして・・・
不安が頭をよぎります。
骨がワラワラ
石油やガスの採掘してると、どんどん出てくるんでしょうね。
佃煮にできるくらい、これでもか！って言うくらいとれるのかなあ。
博物館の中にはお弁当食べたり休憩するスペースもあり、ボトルに水を汲める給水所もあります。
本当にカナダって、どこ行ってもチビ連れに優しいなあと感心します。
英語がすらすら読めたらもっと楽しかったと思うけど、何だか楽しめる工夫があちらこちらにあって、とってもいい博物館でした。
行方不明の母が氣になりながらも、結構満喫できました。
なんてことはない、さっさと見終わって先に出て私らを待っていた母を見つけた後、面白い岩を見に行きました。
ドラムヘラーは映画の撮影によく使われることでも有名です。
確かに特別な世界観があります。
何だかみんな容赦なくよじ上るので、ところどころ欠けている・・・
もっと大事にしなくていいの？って思ってしまうけど、きっとこんな場所がそこら中にあるんでしょうね。
私らも上の方まで登ってみましたが、砂で足がすべって降りる時の方が怖かったです。
こんな時も現役山姥・・・ガールの母が、一番足元しっかりしてた。
お尻真っ黒。と言うか、真っ白。
その後、吊り橋にも行ってみました。
結構人が沢山渡ってましたが、反対側には「マックス２０人」の注意書きが。
絶対一度にそれ以上の人乗ってたよ！
結構揺れてビビって引き返してる人もいました。
のどかな眺め
母が来てくれたおかげで、本当に私らもいろいろ楽しめた夏休みでした！
さあ、これからは身を引き締めて頑張らねば！
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他にも沢山いい場所あります！近場でレンタルカヌー＆鮨広
こちらはめっきり寒くなってきました。
私の地元、千葉は、台風15号で大変だったみたいですね。
しかも停電なのに猛暑ぶり返してるとか・・・
こっちの冷気をそちらに送ってあげたい！
早くみんなが快適な生活に戻れますように・・・
夏休みの振り返り。
母がいた期間は本当に天気に恵まれて、氣持ちの良いアウトドアライフを満喫できました。
バンフの翌日は曇りで涼しかったのもあり、近場のノースグレンモアパークでレンタルカヌーして遊びました。
このカヌー、大人３人乗れて、１時間１５ドル。
３時間だと更にお得な値段設定（幾らか忘れてけど）。
奥に受付があります。
ライフジャケットもここで借りられる。
２台１時間借りました。
エルボー川と繋がってる貯水池で、向こう岸にはヘリテージーパークが見えます。
フェリーの汽笛もいい感じ。
水の流れもほとんどないので、カヌー漕ぎやすく、初心者でも安心です。
程よい曇り空で、涼しくて気持ちいい！
娘が水を飛ばすので、私はサンダルで来て良かった。
水は綺麗だけど、藻がすごい。
ひ〜！ちょっとグロい！
魚が見えたらもっと楽しいのになあ〜！
ヘリテージパークのフェリーを追いかけたり、あっちこっち漕いで漂って、１時間で結構満足できました。
テニスもする予定でしたが、もういい汗かいた事だし、おやつ食べて芝生で休憩
寝ている私と娘の横で、一番元気な母はストレッチ。
親が元気なのは本当にありがたい事です。
ここ行きたかった！
幸せ〜！
美味しくてお手頃！
アジのタタキ、サバの味噌煮も美味しかった〜！
顔見知りのワーホリで来ている学生さんにも会えました❤️
みんな頑張ってるなあ〜❤️
私も頑張ろ〜❤️
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新規開拓！行く度に魅力発見。バンフの大自然
夏休みの振り返り。
日帰りバンフ。
旦那と結婚したお陰で、これまでもなんども行ったバンフ。
行く度に発見があって、広大で美しくて。
こんな大自然の近くに住む事ができた事がありがたい。
しかし、行くときは道中曇りで太陽の光が見えない・・・
もちろん天気が良く無いと、景色の見え方が全然違います。
青空ありきのレイクルイーズ。
去年は雨で、がっかりでした。
しかし、初バンフの母の晴れ女パワーで、どんどん青空が見えてきた！
母は現役山ガール？ヤマンバ？（あ、ごめん・・・）なので、山にコーフン！
窓を開けて車中から山を携帯で撮りまくってました。
結構車飛ばしてたので風圧がすごく、（携帯飛んでったらどうしよう。でも実際飛んだら面白いかも）と心配＆期待してましたが、大丈夫でした。
レイクルイーズに到着！
しかし平日だと言うのに車がなかなか入れない・・・
でも、一度Uターンして戻ると、入れ違いで車が出て行き、運よく近くに駐車できた！
なんだか今日は幸先がいいぞ！
わー！やっぱり青空と山と湖の、このコンビネーション。完璧です！
ホテル利用者しか使っちゃダメなベンチからの眺め
母にこの景色を見せてあげられてよかった！
その後、これまでの私の中でのナンバーワンレイク、ヨーホーのエメラルドレイクに行く予定でした。
でも、レイクルイーズ出てすぐ、旦那がモレーンレイクの入り口にいるトランシーバー持ってるお姉さんに、「ここは通行止なの？」って入るつもりもないのに声をかけたら、
「今入れます！どうぞ」
って・・・
え？行く予定なかったんだけど・・・
でも、せっかくだから行ってみるべ！
新規開拓してみるべ！
と、入ってみました。
しかし、なかなか着かない・・・
入り口から１０キロ！
これでショボいところだったらがっかりだなあ〜と思っていたら、やっと到着。
ビジターセンターが可愛らしい。
そしてそして・・・肝心の湖！
もう、息を呑むくらい美しい青！
透明度が高い！
水がキラキラ！
レイクルイーズも、昔はこんな青だったのかなあ・・・
お姉さんに声かけてくれた旦那に感謝！
後でネットで調べると、結構熊が出るらしく、入れないこともあるらしい。
そして、朝日の中のモレーンレイクが格別に美しいんだとか。
これは、また来るしか無いな！
私の中の新たなナンバーワンレイク、開拓できた！
ここでお弁当のサンドイッチを食べました。
バンフにドライブ行くときは、お弁当を持って行く事をお勧めします。
大自然の中で食べるご飯、本当に美味しくて、最高です。
そしてここのお土産やさん、結構可愛かったです。
可愛い熊T
この可愛いマグカップ、欲しかったけど、横で旦那が「高い」って言うから買えなかった・・・（高く無いです。１２ドルとかだった）
バンフのダウンタウンでは見つけられなかった！
また行った時に買おう。
一輪だけポツンと咲いてた、aquilegia caerulea。
オダマキ属ですって。
この名前調べるの苦労した・・・
その後、トレッキングをして、少し高いところから湖を見ると、更に美しかったです。
ハンモックかけて湖畔でお昼寝してる人もいました。
贅沢！
その後、ヨーホーでタカカウの滝を見て、帰りました。
写真じゃ伝わらないけど、水しぶきと風圧がすごくて、迫力満点です。
しぶきで湿度が高いからか、きのこや苔が沢山生えてました。
いや〜、こんなに近いところに極上の大自然。
カルガリーって本当にいいところだなあ〜！
みんなも是非遊びに来てね！
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行ってみたら意外と楽しかった🎶ヘリテージパーク
なんだか最近夏休みロス？
英語の授業が難しくてついて行けない？
旦那の仕事が決まらなくてイライラ空気を感じてしんどい？
どれかな？
あ、全部だ！
・・・
ちょっと忙しくなって行き詰まってる感があるけど、ちょっと氣を取り直して、楽しくブログ書いてみよう❤️
休憩休憩❤️
母が遊びに来てくれたお陰で、いろいろな場所を開拓できたのですが、行った順番に書いていきますね！
まず、ほとんど期待してなかったけど行ったら結構楽しかった、Helitage Park
全く期待はしてないけど、ここに住んでるからには一度は行ってみないと。って言うノリで出かけました。
予想してたのは、佐倉市の民族博物館。
遠足でよく行く地元勉強スポットのアウトドア版に、一人26.5ドルは高いなあ・・・って思ってました。
まあ、そんな感じの部分もあるのですが、入ってみたら意外と綺麗。
「アンデルセン公園みたい？」
民族博物館から少し昇格！
（民族博物館推しの人、ごめんなさい）
そして、さすがカナダ。敷地が広い。
汽車ポッポが走ってます。
クラシックな車も走ってます。
フェリーも出てます。
フェリーも汽車も観覧車などのアトラクションも、全て乗り放題！
手動で回してるところが可愛らしい。
回転早くて意外と迫力あります。
日本の観覧車とはだいぶ違いますね。
他のアトラクションもいくつか乗りました。
いや〜これはもはやアンデルセン公園軽く越えちゃったなあ！
お腹空いたら、パン屋さんやアイスクリーム屋さん、キャンディー屋さんもあります。
私らはおにぎりを持って行ったし、列も長かったので、お店には入りませんでした。
でも帰宅後聞いたご近所さん情報によると、パンもキャンディーもとっても美味しいんだとか！（昔スタッフだったんだって）
次回は手ぶらで行かなきゃ〜。
再現された昔のお家もたくさん。
ひ〜！オバケ屋敷！
あ、写り込んでる私もオバケみたい・・・
広いし見るところも沢山ありすぎて、全部は見れなかった・・・
クラシックカーやら昔の看板やら給油ポンプ（カルガリーは石油の街）の展示もオシャンティー。
カラフルで可愛い！
給油ポンプ
昔のセイフウェイ！
まあ〜お高そう・・・
乗り心地は悪そうだけど。
可愛いクラシックなキャンピングカー見つけた！
中も可愛い
ボケちゃってるけど。
外の広場ではパイの早食い競争などのイベントもあり、（子供限定だったので私は出れなかった・・・残念）クリームまみれの可愛らしさに笑った^ ^
とても楽しい1日を過ごせました！
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カルガリーの夏の終わりを満喫中！素敵スポット続々開拓中。
今、日本から母が遊びに来ています。
お陰で色々と行った事のない場所に遊びに行って、楽しい毎日を過ごしてます。
初めて行った場所、新たな発見も沢山！
もう、みんな、夏は絶対遊びに来た方がいいよ！
バンフはもちろんのこと、近所の公園でカヌーやテニスなどのアクティビティ、川で水遊び、恐竜や地層好きならドラムヘラー、ヘリテージパークなどなど、盛りだくさんで楽しめます。
今日はシルク・ドゥ・ソレイユ見に行く予定。
また時間がある時にそれぞれ紹介するね！
とりあえず、昨日行ったドラムヘラーのエリンギの写真
砂岩に登って遊んだので、今朝は筋肉痛・・・
足が滑るので、結構怖かったです。
同時進行で、私のLINK( Language Instruction for Newcomers to Canada)のプログラムが遂に始まり、毎日忙しくも充実してます。
マイナス４０度とかだと休講になるかもしれないって言われたけど、マイナス３０度で車運転してくるのは怖すぎるなあ〜！
まあ、こうなったら、未知の世界を楽しむしかないね・・・
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川遊びでひんやり。再びBowness Parkへ
今週２８度まで上がった日があったので、お昼過ぎにお弁当を持って再びBowness Parkに行ってきました。
平日だから余裕で車停められると思ってたけど、学校夏休みの久しぶりに暑くなった日だったので、川遊びに来た人でいっぱい。
前回は川の向こう岸の臨時駐車場だったけど、しばらくウロウロしてもう少し川を下った緑豊かなピクニックエリアのすぐ近くになんとか停められました。
最高気温２８度とはいえ、木陰は涼しくて氣持ちよかったです。
みんな川遊びを楽しんでます。
ボートでプカプカしてる人も沢山。
木が沢山あってとっても気持ちいい散歩道。
子供が楽しめる汽車ポッポもこのあと来ました。
カモメが沢山！
川を覗くと小魚が沢山いました。
「家族だけでラフティングいきなりやるのは怖い！（一番買う氣満々の旦那カナヅチだし）」
「ボートどこまで流されるの？」
と、ちょっと不安でボートを買い渋ってたけど、携帯や車の鍵絶対入ってるでしょっていう感じのおしゃれバックと脱いだ服を無造作にボートに積んで乗り込んでる子がいたり、お弁当食べながら流されてる女子とかいたり・・・（もちろんライフジャケットなんてしてない）
服着たままチビ連れで乗ってるお母さんもいました。
しかもボートの空気が入れ足りないのか、縁がたわんでお母さんの重みで水が今にも入りそう！
見ていてハラハラ。
私心配し過ぎかなあ？
でも旦那落ちて溺れたら、私助けられないよ。
サイクリングも楽しそう。
でもカルガリーっていつまで自転車使えるんだろう・・・
9月には雪降るなら家の中にあっても邪魔だな・・・
みんな泳いでるし、私らも足だけチャプチャプしてみる事に。
ひ〜！冷たい！
ひざ下まででいっぱいいっぱいでした。
みんな、こんな中よく泳ぐなあ！
でも、めっちゃ氣持ちいい！
とても泳ぐ氣にはなれなかったけど、やっぱりカルガリーの夏の川遊び、最高です！
来年の夏はみんな遊びに来た方がいいよ！
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発酵祭り・番外編 ３リットルのcider が一晩でコンブチャに変身！
この前いわゆるシュワシュワのりんごサイダーだと期待して買ったら、１００％の普通のリンゴジュースだった物。
（ここカルガリーではCiderとはただのりんご果汁のことを言います。イギリスではりんご酒の事みたい。場所によって意味が違うなんて面白い）
そうだ、ここにコンブチャ入れたら明日にはボトル全部がシュワシュワコンブチャになるんじゃないかな？
家族で何杯か飲んで中身を減らし、一次発酵のコンブチャを少し入れて常温に置いておきました。
翌朝。
ちょっと解りづらいけど、一晩で微炭酸ジュースになりました！
甘さもスッキリして、美味しくなってる！
娘もびっくり。大好評です。
コンブチャ二次発酵に使う容器を消毒したり、フレーバー付けに使った果物の処理の手間とか考えると、ジュースの容器にそのままコンブチャ足して発酵させるやり方、楽でいいと思いました。
冷蔵保存でも、すぐにガスでパンパンになります。
なかなか無くならないと思ってたけど、美味しくてあっという間に飲んじゃいそう。
以上ズボラアイデアのご紹介でした！
生プレーンコンブチャがあれば、スコビー（マザー）を作れます
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発酵祭り・その３ 葉っぱから納豆作り
前回のがもうなくなったので、再び納豆を作りました。
納豆を入れていた容器にこびりついたネバネバを使ってみる事に。
容器に茹でた豆を入れてまぜまぜ。
もう一つは、ハーブから作ってる人のレシピが気になっていて試してみたくなり、冷蔵庫にあった１週間前に買ってしなしなになっていた、人参の葉っぱを洗って、水気を拭き取って、豆の上下に置いてみることにしました。
こんなので本当に出来るのか・・・半信半疑。
ヒートマットオン。
仕込んだ後でレシピを見返したら、「容器はちゃんと消毒」とか、「葉っぱも熱湯消毒して」と書いてあった・・・
次回はちゃんとやろう・・・
ちなみに、納豆菌は熱湯消毒くらいで死にやしないんです。
宇宙に行っても死なないらしい。
すごいな納豆菌。
麹作りで使ったオーブンペーパーをリサイクル。
右はケーキが入っていた容器を、納豆作り用に洗ってとっておいたものです。
氣になって時々物置を開けると、納豆と人参の葉っぱのあったまったのが混ざった臭いが漂います。
昨日食べたトウモロコシの皮とか、乾燥ローリエにしておけば良かったなあ・・・
そして、２４時間後。
出来てる！
左はともかく、葉っぱの方も納豆になってる！
消毒しなかったけど、ちゃんと豆のいい匂いがします。
雑菌は繁殖しなかった模様。
良かった。
葉っぱ納豆も、葉っぱの匂いが強いけど、変な匂いはしない。
大丈夫そうです。
オーブンペーパーの上に溜まった水滴が、こんなに！
あの紙って、通気性そんなにあるとは思えないけど、ちゃんと湯気は通してくれる。
試しに小さく切って、マスクみたいに口に当てて息できるかやってみたけど、全く出来ません。
どういうことなんだろうね？
不思議だなあ！
冷蔵庫でしばらく寝かせたあと、味見をしました。
葉っぱの匂いは だいぶ消えましたが、食べると結構苦味というか、香ばしい味がします。
ハーブとかで作るといろんなフレーバーを楽しめそう。
粘りは共に問題なしです。
まあ、今回は普通に作った方がやっぱり美味しかった。
しかし、海外在住者にとっては、こんなもので簡単に納豆仕込めるなんて、知ると嬉しいですよね。
個人で納豆菌をわざわざ買って作ってる人もいたりして・・・
教えてあげたい！
関係ないけど、このレンゲ可愛いでしょ。
茶碗もセット。
旦那が子供の頃使ってたものらしい。
姑が香港から持ってきたものを譲ってもらいました。
お気に入りです！
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ちょっとお弁当持ってピクニック・・・には遠すぎた、Sylvan Lake
先週末はカルガリーから北に約１８０キロ、シルバン・レイク（Sylvan Lake）に行ってきました。
うちから１時間45分。結構遠かった・・・
ビーチは家族連れで賑わってました。
でもそこまで激混みって感じでもなかったです。
気温２２度くらいだったかなあ。
水に入るには少し寒かった！
みんな普通に泳いでます。
わたしら軟弱な日本人には寒すぎるので、木陰でのんびり寝転がったり、たまに足だけチャプチャプしたり。
むしろ涼しくて氣持ちよく、散歩を楽しみました。
水の中で遊べるアスレチック的なアクティビティもあります。
Image gallery - Sylvan Lake Aqua Splash
目の前の男性集団が、突然お祈りを始めました。
でも誰も気にしない。
日本だと怪しいからやらないけど、私もここでエネルギーワークやりました。
人の目を氣にしないで、好きな事出来るのが心地よい。
お祈りしてる男性の一人が腰に巻いてるタオルが、ピンクのディズニープリンセス柄だったのが微笑ましかった。
ジャズフェスやってました。
エントリーフィー１０ドル。
会場はガラガラです。
柵のすぐ横にも広場があるし、エントリーフィーはドネーションみたいなもんなんでしょうね。
いい感じです。
早く来ればファーマーズマーケットもやっていたみたい。
また来年、暑いに日に早起きして遊びに来よう。
帰る前に、アイスクリーム食べにデイリークイーンに寄りました。
娘が
「ここの女の子、みんな可愛い！採用基準は顔か？」
って。
ほんとだあ。
しかし、そんなとこ氣になるようになったなんて、やっぱりティーンエイジャーだなあ。
おじいちゃんおばあちゃんのバイカー集団が、かんかん照りの外のベンチでワイワイ楽しそうにアイス食べてた。
凄い派手なマシンに乗っていた。
盗み聞きしてたら、これからバンクーバーに向かうらしい。
すごいな〜！
人生楽しんでいて、素敵！
帰りの車窓からの眺め。
行きは爆睡してて氣づかなかったけど、本当に道中何もない・・・
ひたすら草原や畑。
時々牛。
たまにオイル汲み上げポンプらしいものが。
のどかだなあ・・・
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発酵祭り・その２ 生プレーンコンブチャからのスコビー育成記録
昔日本で流行ってましたね。紅茶キノコ。
それをコンブチャって言うんだ！ってのは去年知りました。
今日本でも流行ってるみたいですね。
逆輸入で盛り返してるってのは靈氣と通じる所があります。
wikipediaによると、コンブチャはモンゴルが発祥みたいだから、ちょっと違うけど・・・
こっちのオーガニックスーパーでは、いろんなフレーバーのコンブチャ量り売りもしてます。
先日初めて行ったオーガニックスーパーで、キンキンに冷えたこの生コンブチャを見つけました。
日本円で４００円強。
これは蓋を開けて常温に戻した状態です。
「コンブチャ作ってみたいけど、スコビー（マザー）から育ててみたいな〜」と思っていたので、購入してみました。
スコビーっていうのは、デロンとした菌株で、例の紅茶キノコです。
これがないとコンブチャは作れない、みたいな事を書いてる人がいますが、このコンブチャの沈殿物を見て、
「これはスコビーのカス？ここからスコビーを培養できるかもしれない・・・」
と思いつきました。
ちょっと調べてみたら、やっぱりフレーバー無しの生コンブチャからなら作れることが判明。
だよね〜！
甘い紅茶を日陰で放置して、うまく発酵してお酢になってきたら、スコビーができるんでしょうね。
きっとモンゴルの人はそこから始めたんだろうな。
私はそこからやる勇気ないけど・・・
買ったコンブチャを瓶に３分の１くらい入れて、常温まで冷ました甘い紅茶を継ぎ足しました。
TWINIGの普通のヤツです。
ちなみに、日本のレシピだと砂糖１０%が多いのですが、英語のは５％が多かった。なので、間をとって７％にしてみました。
このお砂糖は菌の餌なので、発酵進むと甘さは消えます。
そして砂糖が多いと発酵が進みやすくなるけど、多すぎるとお酒になってしまうらしいです。
オーガニックのきび砂糖を使用。
はちみつもいい、という記事も見ました。
でも、甜菜糖とか黒糖は向いていないそう。
沈殿物が浮いてきました。
ここからスコビーが育っていくのかな。
ペーパータオルをゴムで止めてフタをし、なるべく動かさず、暗い所で培養します。
酵素ジュースや天然酵母と違って、お酢を作る要領なので、勝手が違いますね。
1日目。
わかりづらいけど、薄っすら膜が張ってます。
3日目です。
表面のでろでろが分厚くなってきました。
このでろでろがスコビーです。
液を綺麗なスプーンで味見したら、甘みが消えて酸っぱくなってます。
成功です！
本当はもっと分厚くなるまで育てた方がいいっぽいけど、早くフレーバー付けて楽しみたいので、ここで培養（一次発酵）終了。
二次発酵では、甘さのあるフルーツやスパイスを入れてフレーバー付けします。
液を3分の1取り出し、一時発酵用の継ぎ足し用に再度作った甘い紅茶の余りと、オーガニックのリンゴを入れてみました。
この時は蓋をきちんと締めます。
1日半経つと・・・
蓋を開けるとシュワシュワ！
味は、お酢が入ってるアップルサイダーって感じです。
美味しい！
リンゴはスカスカで味が抜けてます。
サイダー繋がりで、昨日身を以て知った、豆知識を披露しましょう。
サイダーって、シュワシュワ炭酸ジュースの事だと思いますよね？
英語でリンゴジュースの事なんです！
３リットル入りの「アップルサイダー」開けてみて、知ったとです・・・
よしこです・・・
フランス語表記の方撮っちゃったけど、裏にはapple cider って書いてあります。
そして、パンパンに入り過ぎて、めちゃめちゃ注ぎにくかとです！
カナダあるあるです。
全て盛りが多すぎる。
コーヒーもよくカップにすりきり一杯以上、表面張力モリモリ入っていて、こぼれて大変な目にあうこともしばしば。
まあ、期待してたシュワシュワ「アップルサイダー」が飲めなかったから、コンブチャで飲めて良かった、と言うことにしよう。
このリンゴジュースは二次発酵のフレーバー付けに使います。
量多すぎるけど・・・
所で、紅茶のカフェインは発酵過程で消えたりするのだろうか？と思い調べたけど、そんな記事は見つからず・・・
カフェインが氣になる人は、ルイボスティーで作るといいですね。
しばらく酵素ジュースの代わりにこっちで腸活してみようかと思います。
ちなみにココナッツウォーターで出来たスコビーがナタデココなんだって！
昨日違う瓶に薄っすら出来てたスコビーを味見したら、食感同じ！
ナタデココ目当てでスコビーを培養してみようか・・・
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発酵祭り・その１ 麹作り大成功！
カルガリーに来て、ヨーグルト、甘酒、塩麹、味噌、ぬか漬け、水キムチ、納豆などを仕込んできましたが、麹は２回失敗しました。
今回サーモスタット付の植物・爬虫類飼育用ヒートマットを使ってあっさり成功したので、覚え書きとして忘れないうちに記録しときます。
納豆菌がここに住み着いてて、麹が納豆になっちゃったらどうしよう・・・って思ったけど、大丈夫でした。
納豆菌はめちゃくちゃ強くて、麹カビちゃんはとってもデリケート。
麹作り前は2日前から納豆断食です！
前回までの失敗原因は、
温度管理（恐らく高温になりすぎた）
湿度管理（１度目は高過ぎ、２度目は低過ぎ）
だったので、ここんとこをしっかり踏まえてリベンジ！
まず、７分搗き米を1日浸水、ざるに上げて水切り後に蒸します。
蒸し器は無いので広がるザルを使って、オーブンペーパーに米を包んで蒸しました。
更にインスタントポットにも、すのこの上に包んだ米を入れて、同時に蒸し上げ。
やっぱりオーブンペーパー使うととても楽です。
上から水が垂れてもいいように、ふわっと包み込みます。
蒸しあがったとこ
ここで、飯台みたいないいものが無いので、クッキー焼く天板にタオルを敷いて、新しいオーブンペーパーを上に置いて、この上で蒸しあがった米を混ぜ混ぜして冷まします。
前回タオル入れないでおいたら、ペーパーの下に水たまりができてました。
４０度くらいに冷めたら菌を茶こしで振りかけ、手でよく混ぜ混ぜ。
温度計を差し込んだらペーパーごと包み、更に手ぬぐいで包んで解けないように固定、その上からマットヒーターで包み、バスタオルで包みます。
サーモスタットは３２度でセット。
保ちたい温度は36〜42度ですが、商品レビューで設定より高くなりすぎた、みたいなのがあったので、低めにセットしました。
これで一晩おきました。
２４時間後、米を解いてまたしっかり包み直し、４時間くらいしてから広げる、というのが定番のやり方なのですが、急遽家族で出かけることになってしまい、慌てて熱湯をかけて温めた天板に米を広げ、濡らして絞ったペーパータオルを２枚ふわっと乗せました。
天板の下にはもう一枚逆さにした天板を置いて、その上に保温マットを置き、米のセットされてる天板とでサンドイッチ状態に。
米に温度計を差し込み、再度ヒートマット&サーモスタットをセット。
この時３１度くらいまで下がったけど、ヒートマットちゃんを信用してお出かけ！レッツゴー！
クーラーボックスはバスタオルで蓋がされていて、蓋はしてるけど隙間が開いた状態です。
夕方帰宅したら、こんな感じ！表面は既にモフモフ！
４０度くらいに上がってました。
再度しっかり混ぜ混ぜします。
乾いてたペーパータオルも、再度洗って絞ってまた敷きます。
ここからはもう自分で熱を出してくれるので、温度計だけ差し込んで、保温マットは外しました。
そのあと寝る前に様子見に行くと、４２度まで上がっていたので、再度かき混ぜ、ペーパータオル濡らし直して、クーラーボックスの蓋は全開にして、部屋の窓も開けて少し温度を下げました。
翌朝出来上がり！
仕上がりの温度４０度。
種菌仕込んでから４５時間くらいで完成！
食べてみたら、栗の味が！
完璧です！
今までは、なんだかほんのり酸味がある甘酒のような・・・
ちょっと違うな・・・って味がしてました。
モフモフがちゃんと下まで行き渡ってます。
ヤバい・・・嬉しすぎる！
こうなると醤油を麹から作ってみたくなっちゃうじゃないか！
買っちゃったじゃないか！
今回１行程すっ飛ばしたのでどうかな・・・と思いましたが、ちゃんとできました。
すごいなヒートマット＆サーモスタット！
あ〜やっとこれで納豆が食べれる〜❤️
次回は発酵祭りその２・コンブチャ編だよ！
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お誕生日プレゼントは、全肯定で口答えしない、優しい妻（その日だけ）
今週旦那が誕生日だったので、彼のリクエストでカルガリーに来て初めて！寿司レストランに行ってきました。
わーい❤️
図書館で会ったお姉さんオススメのROKUへ。
Roku Japanese Restaurant Calgary's Best Sushi
お店の雰囲気がもう日本。やっぱり中国人がやってる寿司屋とは違う。
平日でもほぼ満席。
活気があります。
お寿司も天ぷらも美味しかったけど、お蕎麦とあんみつがちょっと残念・・・
まあ、選ぶメニューを間違えたのかな。
だってここ、お蕎麦やさんじゃないしね！
しかし、こっちの人ガレット食べるし、そば粉が手に入るなら今度自分で打ってみようか・・・
くいしんぼう魂にまた火が！！！
そんな食べることばっかり考えてちゃダメダメ！
その日の夜はまたまた旦那のリクエストで、タランティーノの最新作、ワンス・アポン・ア・タイム・イン・ハリウッドを見てきたけど、英語がさっぱり聞き取れなくて悲しかった・・・
結末が実際の事件とは違うし、え？これで終わり？ってな感じでした。
タランティーノだから当たり前なんだけど、グロくてダーク。
終わった後気分が悪くなってしまった。
昔すごく好きだったけど、何でだったのか今になってはよくわからない。
私は子供産んでから、音楽や映画の好みがガラッと変わってしまいました。
しかし妊娠中にキルビルみたような気がするなあ・・・
今思うと本当にお腹にいた娘に申し訳ないです。
しかしブラピがとにかくイケメンすぎたなあ・・・❤️
いつかハゲたりするのかなあ・・・
その翌日、娘をダンススクールに送ったついでに公民館のウクレレセッションへ。
素敵な場所でしょ！
しかし、結構周りにはジャンキーがいて、治安が悪い地区なのです。
美しい庭で、気持ちのいい天気の中、誰でも参加できる気楽なプログラム。
こっちは正面だけど、裏庭のテントの下で楽しくセッション。
先週はウッドベース持ってきてるカッコいい人がいたし、歌だけ歌いにきてる人や、タンバリンで参加してる人もいました。
こういう自由な雰囲気、凄くいいなあ❤️
やはり先生と参加者の好みで選曲が決まるみたいで、メインはカントリーミュージックでした。
みんな歌はほとんど空で歌えるものばかり。
私も覚えなきゃ！
楽譜見せてもらってあったかい雰囲気でみんなノリノリ！
ウクレレ弾けて、本当に良かったなあ・・・
メグ先生、ありがとう❤️
今度フェスがあるみたいなので、行ってみようと思います！
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今日は曇り空のカルガリー。私の心は・・・ビミョーな感じ！
先週はめっちゃ天気良くて気持ちよかったけど・・・
今日はぐっと冷え込んでます。
セーターとダウンジャケット着ました。
やっぱり衣替え要らないね・・・
仕事がなかなか決まらない旦那。
今日はイライラがマックス。
最近は
「ビジネスを始めたい」
「フランチャイズ店を始めたい」
「バンクーバーの仕事を探す」
などと、色々と揺れてます。
その度に色々と突っ込みたくなります。
そのフランチャイズ店は、私がよく行く買いに行くパン屋さん。
いいと思った理由は、私と娘がよく行くから。
・・・
って、理由はそれだけかい！
自分は一度も買いに行ったこともないし、自分は相変わらずスーパーの激安パンを買っている・・・
ここのパンになんの興味もない。
こう言う人がオープンした近所の薬膳カフェで一時期バイトしてました。
薬膳の知識が全然ないし、レシピも不完全なのに、「薬膳って女性好きでしょ」みたいな理由でお店始めちゃったオーナー。
オープン前から従業員全員、「ここは長くないな・・・」って話してました。
案の定潰れました。
言ってることがその人とそっくり・・・
恐ろしく嫌な予感しかない。
ついつい突っ込んでしまい、そうなるとどんどん彼も頑なになり、他の事で喧嘩にもなり・・・
しかし、私は２世代前のフランスで失敗してるのです！
口うるさい姑のいいなりになっている旦那を小馬鹿にし続け、「もっと頭のいい人と結婚したかった」と悔やみながら死んだ私。
この時どうすれば良かったか？
旦那に「馬鹿」って言うんじゃなくて、褒めて自己肯定感を上げさせる。
自己肯定感UPすると能力もUP。
そうでしたそうでした・・・
もしビジネスで失敗して借金こさえても、なんかそこから新しいものが生まれるのかもしれないし、大切な出会いがあるのかもしれない。
そして、もしかしたら失敗しないかもしれないし、やろうと思ってるプロセスで何か得ることがあって、他の方向に向かうかもしれない・・・
やってみたら眠ってたこの人の素晴らしい可能性が花開くのかもしれない。
とにかく、本当にやりたいならやってみるがいいさ！と言う気持ちになり、
一緒に夕方散歩しながら、応援するからやりたい事やってみなよ！と伝えました。
散歩中の曇り空。
なんだろうねえ・・・どうなるのかわかんないけど、しばらく超大変なことになるのかもしれないけど・・・心配はない！
自分のできる事を楽しんでやって行こう❤️
こんな事書いてると、何にも考えてない能天気だと思うでしょ？
昔は色々なことが心配で、頭が破裂しそうになる性格だったのですよ・・・
でも、今は、ちょっとこんな状況を楽しんじゃってます。
ハハハ！
もう笑うしかない！
皆さん、こんな私を見守っててくださいまし。
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家族間での学び。３歳児の旦那と強力なアドバイザーの娘。
いつもの事だけど、旦那が風邪を拗らせて大騒ぎ。
ひきはじめに無理して具合悪くなると「辛い、辛い」猛アピール。
咳と唸り声がうるさい。
私もついつい「いつも同じ事してないで、少しは学んでくれよ！」って文句言ってしまう。
でも、靈氣してるから分かるんだけど、肩甲骨の間に手を当てているときに、旦那が怒りを感じて声を荒げたり苛立ったりすると、ブワッてそこから何か悪いものが湧いて来る・・・
気を取り直して自分を抑え、「大事に思ってるよ。愛してるよ。だから、あなたも自分を大事にしてね」と声をかけたら、力が緩みました。
咳がうるさいので私は下で寝ようと、「お休み」と言って寝室のドアを閉めると、娘が自分の部屋から出て来て私に耳打ち。
「ちょっと。愛してる、くらい言ってあげなよ」
・・・！！！
ホントに、この子には敵いまへん！
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我が家についにやって来た！最強発酵アイテム
買っちゃった！
恐らく海外で手作り発酵食品を作る為の最強の味方。
土を保温するためのヒートマット。サーモスタット付き。
これがあれば、きっと麹作りも失敗知らず。
こちらのAmazonで購入。
日本円にして約４千円。
素晴らしいコスパです。
早速無くなりそうなので、再び納豆作り。
これにはサーモスタット要らないので、取り外し。
８時間でこんな感じ！
表面が白っぽい。
インスタントポットで作るよりずっとお手軽。
２４時間保温して、2日くらい冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。
ほぼ放置で出来てしまいます。
ちなみに、私は冷蔵庫に大事〜に保存され続けて、結局賞味期限が切れてしまった納豆を種菌にして培養してるけど、ハーブなどの葉っぱで培養している人もいる。
今度はキャベツの外っぱとか、ねぎを被せて作ってみようかなあ。
そして、コンブチャ（紅茶キノコ）も、これがあれば培養簡単にできるみたい。
こちらでは一時的な人気なのかよくわかりませんが、そこら中で色んなフレーバーのコンブチャ売ってます。
米のとぎ汁発酵エキスも無事出来上がり、毎日家でシュッシュしてます。
お陰でカビくさいのが無くなり、快適！
ついでに風邪ひいて寝込んでる旦那の部屋にもシュッシュして、浄化！
一か八か、微妙な仕上がりだった麹に、残っていた都麹を混ぜて、味噌も仕込んでみました。
どうかなあ〜と思ったけど、段々と味噌っぽいいい香りになって来てる。
楽しみ♬
来月にでも、また麹作りリベンジしようっと。
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